Identificación de Lactobacillus, genes que codifican las enzimas de la biosíntesis de folatos y cuantificación del ácido fólico en yogur comercial
| dc.contributor | Leyva Vázquez, Marco Antonio | |
| dc.contributor.advisor | Leyva Vázquez, Marco Antonio; 264272 | |
| dc.contributor.author | Ortega Nava, Alma Juliet | |
| dc.creator | Ortega Nava, Alma Juliet; 411918 | |
| dc.date.accessioned | 2019-03-28T00:40:11Z | |
| dc.date.available | 2019-03-28T00:40:11Z | |
| dc.date.issued | 2017-07 | |
| dc.identifier.uri | http://ri.uagro.mx/handle/uagro/228 | |
| dc.description | Las bacterias ácido lácticas (BAL) son bacterias Gram positivas conocidas por conferir efectos beneficios para la salud del humano por la producción de algunas vitaminas entre ellas los folatos. Estos cumplen con funciones esenciales en el metabolismo celular y su deficiencia ha sido implicada en una serie de problemas de salud. Algunas BAL son utilizadas como probióticos los cuales son añadidos en la fermentación de alimentos como el yogur, especialmente las BAL del genero Lactobacillus. Algunos autores han reportado algunas BAL aisladas de yogur como productoras de folato. La habilidad de los Lactobacillus de producir folatos puede conferir una importante habilidad biotecnológica, permitiendo el desarrollo de nuevos yogures bio enriquecidos en folato. | |
| dc.description.sponsorship | Lactic acid bacteria (BAL) are Gram-positive bacteria known to confer beneficial effects to the human health for the production of some vitamins including folates. These effects in cellular metabolism and their deficiency has been implicated in different health problems. Some BAL are used as probiotics which are added in the fermentation of foods such as yogurt, especially BAL of the genus Lactobacillus. Some authors have reported some BALs isolated from yogurt as folate producers. The ability of Lactobacillus to produce folates can confer an important biotechnological ability, allowing the development of new bio-enriched folate yogurt. | |
| dc.format | ||
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Guerrero (México) | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4 | |
| dc.subject | CAB Thesaurus /Lactobacillus | |
| dc.subject | CAB Thesaurus /Genes | |
| dc.subject | CAB Thesaurus /Enzimas | |
| dc.subject | CAB Thesaurus /Folato | |
| dc.subject | CAB Thesaurus /Yogur | |
| dc.subject.classification | BIOLOGÍA Y QUÍMICA::QUÍMICA | |
| dc.title | Identificación de Lactobacillus, genes que codifican las enzimas de la biosíntesis de folatos y cuantificación del ácido fólico en yogur comercial | |
| dc.type | Tesis de maestría | |
| dc.contributor.committeeMember | Jiménez Hernández, Javier; 37748 | |
| dc.type.conacyt | masterThesis | |
| dc.rights.acces | openAccess | |
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.identificator | 2||23 | |
| dc.format.digitalOrigin | Born digital | |
| dc.thesis.degreelevel | Maestria | |
| dc.thesis.degreename | Maestría en Biociencias | |
| dc.thesis.degreegrantor | Universidad Autónoma de Guerrero | |
| dc.thesis.degreedepartment | Facultad de Ciencias Químico Biológicas | |
| dc.thesis.degreediscipline | Biociencias | |
| dc.identifier.cvuagro | 15152180 | |
| dc.viewer.xml | http://ri.uagro.mx:8081/viewer/index.php?code=15152180 |
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